محشي ورق العنب

موضوع: محشي ورق العنب الخميس 15 مايو 2008, 3:15 am

]بسم الله الرحمن الرحيم

]المقادير :[
1- 1 كغ رز مغسول
[size=16]2- 1كغ ورق عنب مسلوق
3- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعما
4- ملح حسب الطلب
5- بهار حسب الطلب
6- نصف كيلو من شرائح لحم الغنم ( أنا أضع إما شرائح كتف اليمين أو شرائح الضلع )
7- 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم نقشرها ونقطعها شرائح رقيقة نوعا ما ونضعها في أسفل قدر الطبخ
8- عصير حصرم
9- ثوم مقشرمقدار رأس كامل

الطريقة :

1- نخلط الرز واللحمة الناعمة والملح والبهار مع بعض ونبدأ بلف الورق مع الخليط
2- نضع في قدر الطبخ بعد البطاطا الورق الملفوف ونعمل منه صف كامل
3- نضع ملح وبهار لشرائح اللحم ونصفهم فوق الصف الأول من الورق
4- نضع فوق شرائح اللحم باقي الورق الملفوف
5- نضع الثوم المقشر وفي الأخير نرصهم رصا جيدا بوضع ثقل فوقهم
6- نخلط مع الماء عصير الحصرم للحموضة وحسب الطلب ونسكبهم في القدر المعد للطبخ
7- نضع القدر على نار عالية لحين الغليان ثم نخفف النار ونتركه مدة ساعتان للنضج
8- نفرغ القدر من المرق ونأتي بصينية زجاجية جميلة المنظر ونضعها فوق القدر ونقلب القدر قلبا على الصينية
9- يقدم ساخنا

ومليون صحة وهنا